Soupe au Chou et Pommes de Terre
C'est la soupe qui ramasse tout ce qui reste au fond du frigo : chou, carotte, pomme de terre. Pas chère, rassasiante, elle nourrit toute la famille un soir d'hiver.
prête en 50 min, très facile · 4 portions · 150 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 400 g de chou blanc
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes sans gluten
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Préparation
- Couper : Émince le chou blanc et l'oignon, coupe les pommes de terre et la carotte en dés.
- Revenir : Fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoute le chou et remue quelques minutes.
- Mijoter : Ajoute les pommes de terre, la carotte, le bouillon de légumes et le thym. Laisse cuire à couvert jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Servir : Retire le thym, sale, poivre et sers bien chaud.
L'astuce anti-gaspi
Cette soupe se congèle bien en portions. Mixe une louche et remets-la dans la casserole pour une texture plus épaisse.