Galettes de Patate Douce et Feta
Une patate douce râpée suffit pour faire une belle pile de galettes. La feta qui reste au fond du frigo leur donne du caractère.
prête en 30 min, facile · 4 portions · 330 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 100 g de feta
- 1 oignon nouveau
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Râper : Éplucher et râper la patate douce, puis la presser dans un torchon propre pour retirer l'excès d'eau. Émincer l'oignon nouveau.
- Mélanger : Mélanger la patate douce avec les œufs, la farine, l'oignon nouveau et la feta émiettée. Poivrer et saler légèrement, la feta l'étant déjà.
- Cuire : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y déposer des petits tas de pâte aplatis et cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et cuites à cœur des deux côtés.
L'astuce anti-gaspi
Les galettes se réchauffent très bien à la poêle ou au four, elles retrouvent leur croustillant.