Purée de Patate Douce au Lait de Coco
Les patates douces un peu ridées sont parfaites pour la purée, on ne voit plus rien une fois écrasées. Le lait de coco remplace le beurre et va bien avec un poisson ou un poulet.
prête en 35 min, très facile · 4 portions · 240 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 1,5 l d'eau
- 15 cl de lait de coco
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer : Éplucher les patates douces et les couper en gros cubes.
- Cuire : Les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement à la fourchette.
- Écraser : Égoutter, écraser avec le lait de coco chaud et le gingembre. Saler, poivrer et servir.
L'astuce anti-gaspi
Le reste de lait de coco se congèle très bien en portions, dans un bac à glaçons par exemple.