Purée de Potimarron et Pommes de Terre
Les pommes de terre donnent de la tenue et le potimarron apporte un goût de châtaigne. C'est une bonne façon d'utiliser un morceau qui reste avec ce qu'on a dans le placard.
prête en 40 min, très facile · 4 portions · 185 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 600 g de potimarron
- 400 g de pommes de terre
- 1,5 l d'eau
- 30 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer : Couper le potimarron en cubes sans l'éplucher. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de même taille.
- Cuire : Porter l'eau salée à ébullition et y cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Écraser : Égoutter, écraser au presse-purée avec le beurre et le lait chaud. Assaisonner de muscade, sel et poivre.
L'astuce anti-gaspi
Un reste de purée se transforme en galettes : ajoute un œuf et un peu de farine, puis dore-les à la poêle.