Velouté de Potimarron à la Crème
Le potimarron se cuit avec sa peau, donc rien ne part à la poubelle. Un oignon, un peu de crème, et un potimarron qui traîne devient un dîner pour quatre.
prête en 45 min, très facile · 4 portions · 180 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 potimarron d'environ 1 kg
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 75 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer : Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et le tailler en cubes sans l'éplucher. Émincer l'oignon.
- Faire revenir : Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Cuire : Ajouter les cubes de potimarron, l'eau et le cube de bouillon émietté. Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
- Mixer : Mixer finement, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et servir chaud.
L'astuce anti-gaspi
Garde les graines : rincées, séchées puis grillées au four avec une pincée de sel, elles font un super apéro.