Pâtes au Citron et Parmesan
Un citron, un bout de parmesan et un paquet de pâtes, et le dîner est réglé. C'est le plat parfait pour un soir où le frigo est presque vide.
prête en 17 min, très facile · 4 portions · 420 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- 350 g de spaghetti
- 2 l d'eau
- 1 citron non traité
- 30 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire les pâtes : Porte l'eau à ébullition avec du sel et fais cuire les spaghetti selon le temps du paquet. Garde une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Préparer la sauce : Pendant ce temps, fais fondre le beurre à feu doux avec l'ail écrasé, puis ajoute le zeste et le jus du citron.
- Lier : Mets les pâtes dans la poêle avec le parmesan et un peu d'eau de cuisson. Remue jusqu'à ce que ce soit crémeux, poivre et sers.
L'astuce anti-gaspi
Ajoute l'eau de cuisson petit à petit : c'est son amidon qui rend la sauce crémeuse sans crème.