Soupe de Patate Douce et Carotte au Gingembre
Les carottes un peu molles et les patates douces entamées finissent ensemble dans la casserole. Le gingembre réveille le tout pour une soupe pas du tout fade.
prête en 40 min, très facile · 4 portions · 180 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 500 g de patates douces
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 cm de gingembre frais
- 1 l d'eau
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer : Éplucher les patates douces, les carottes et l'oignon, puis les couper en morceaux. Râper le gingembre.
- Faire revenir : Faire suer l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive quelques minutes.
- Cuire : Ajouter les patates douces, les carottes et l'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixer : Mixer finement, saler, poivrer et servir bien chaud.
L'astuce anti-gaspi
Garde le gingembre entamé au congélateur : il se râpe encore plus facilement quand il est congelé.