Gâteau Amandes
Un gâteau aux amandes moelleux et parfumé, sans farine de blé, naturellement sans gluten. Sa texture dense et humide rappelle les pâtisseries méditerranéennes ensoleillées.
prête en 40 min, facile · 8 portions · 310 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- Poudre amandes
- Beurre
- Œufs
- Sucre
- Farine
- Levure
Préparation
- Préparer les amandes : Mixer les amandes en poudre grossière si vous partez d'amandes entières. Sinon, utiliser la poudre d'amandes du commerce. Mélanger avec la fécule de maïs.
- Préparer la pâte : Fouetter les œufs entiers avec le sucre et l'extrait d'amande amère pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un ruban. Incorporer délicatement la poudre d'amandes et le beurre fondu.
- Cuire : Verser dans un moule beurré et fariné (à la poudre d'amandes). Parsemer d'amandes effilées. Enfourner à 170°C pendant 30-35 minutes. Tester avec un cure-dent.
- Finir : Laisser tiédir dans le moule 10 minutes, démouler. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.
L'astuce anti-gaspi
Les amandes entières qui sèchent dans le placard retrouvent leur fraîcheur torréfiées 8 minutes au four à 160°C. Mixez-les en poudre pour ce gâteau.