Tiramisu
Le tiramisu classique italien, alternant couches de biscuits Savoiardi imbibés de café expresso et crème au mascarpone légère et vanillée. Le dessert qui signifie littéralement 'remonte-moi le moral'.
prête en 30 min, facile · 6 portions · 350 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- Mascarpone
- Œufs
- Sucre
- Café fort
- Biscuits Ladyfinger
- Cacao
Préparation
- Préparer le café : Préparer un café expresso corsé et le laisser refroidir complètement. Ajouter une cuillère de liqueur amaretto ou de marsala si désiré. Verser dans une assiette creuse.
- Préparer la crème : Séparer les œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Incorporer le mascarpone. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
- Assembler : Tremper rapidement les biscuits dans le café (ne pas les laisser trop longtemps). Alterner couches de biscuits et de crème dans un plat. Terminer par une couche de crème.
- Réfrigérer : Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au minimum 6 heures, idéalement une nuit. Au moment de servir, saupoudrer généreusement de cacao amer. Couper en parts.
L'astuce anti-gaspi
Le marc de café qui reste après l'expresso est un excellent gommage pour la peau ou un engrais pour les plantes. Double usage, zéro déchet.