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Crêpes Sucre Citron

Des crêpes fines et dorées, légères comme un voile, simplement saupoudrées de sucre et arrosées d'un filet de citron frais. La recette fondamentale de la Chandeleur et du goûter à la française.

prête en 25 min, facile · 4 portions · 180 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Préparer la pâte : Mélanger la farine avec les œufs, le sucre et une pincée de sel. Ajouter le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre fondu en dernier.
  2. Reposer : Laisser reposer la pâte 30 minutes minimum à température ambiante. Ce repos permet au gluten de se détendre et donne des crêpes plus souples et élastiques.
  3. Cuire les crêpes : Huiler légèrement une crêpière ou une poêle antiadhésive. Verser une fine louche de pâte en faisant tourner la poêle. Cuire 1-2 minutes par face jusqu'à coloration dorée.
  4. Servir : Saupoudrer chaque crêpe de sucre en poudre et presser un quartier de citron. Rouler ou plier en quatre et déguster immédiatement.

L'astuce anti-gaspi

Les crêpes en trop se congèlent parfaitement, intercalées de papier cuisson. 30 secondes au micro-ondes et c'est comme si elles venaient d'être faites.

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