Sorbet Citron
Un sorbet citron vif et rafraîchissant, intensément acidulé et parfaitement lisse, sans sorbetière nécessaire. Le palais cleanser idéal entre les plats ou le dessert léger par excellence.
prête en 15 min, facile · 4 portions · 120 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- Citrons frais
- Sucre
- Eau
- Miel
- Glaçons
Préparation
- Préparer le sirop : Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole. Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Mélanger : Presser les citrons pour obtenir le jus frais. Mélanger avec le sirop refroidi et le zeste finement râpé d'un citron. Goûter et ajuster le sucre — le mélange doit être légèrement trop sucré car le froid atténue le sucre.
- Turbiner ou congeler : Verser dans une sorbetière si disponible. Sinon, verser dans un bac et congeler en remuant vigoureusement à la fourchette toutes les 45 minutes, 3 à 4 fois, pour casser les cristaux.
L'astuce anti-gaspi
Les citrons un peu desséchés qui traînent dans la corbeille à fruits produisent autant de jus si vous les roulez fermement sur le plan de travail avant de les presser.