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Clafoutis Cerises

Un clafoutis aux cerises fondant et parfumé, entre le flan et la crêpe épaisse. Ce dessert limousin traditionnel met en valeur les cerises de saison dans toute leur splendeur.

prête en 45 min, facile · 6 portions · 280 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Préparer les cerises : Laver les cerises et les égoutter. Traditionnellement, on ne les dénoyaute pas — les noyaux apportent un subtil goût d'amande pendant la cuisson. Beurrer et sucrer un plat à gratin.
  2. Préparer l'appareil : Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine tamisée, puis le lait et la crème en filet. Parfumer d'extrait de vanille et d'un trait de kirsch optionnel.
  3. Cuire : Disposer les cerises dans le plat beurré. Verser l'appareil par-dessus. Enfourner à 180°C pendant 35-40 minutes. Le clafoutis doit être doré et gonflé — il retombera en refroidissant.

L'astuce anti-gaspi

Hors saison des cerises, les fruits surgelés font parfaitement l'affaire. Ne les décongelez pas avant — ils rendront moins de jus.

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