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Brownies Chocolat

Des brownies au chocolat noir ultra-fondants avec une croûte craquelée en surface et un cœur moelleux presque coulant. La recette américaine incontournable pour les vrais chocoholics.

prête en 35 min, facile · 12 portions · 350 kcal · Nutri-Score D

Ingrédients

Préparation

  1. Fondre chocolat et beurre : Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie en remuant régulièrement. Le mélange doit être lisse et brillant. Laisser tiédir 5 minutes.
  2. Préparer la pâte : Fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporer le chocolat fondu, puis la farine tamisée en deux fois, en mélangeant délicatement.
  3. Cuire : Verser dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 20-22 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblant. Ne pas surcuire — c'est le secret du fondant.
  4. Découper : Laisser refroidir complètement dans le moule (les brownies se raffermissent en refroidissant). Couper en carrés avec un couteau chaud pour des bords nets.

L'astuce anti-gaspi

Les chutes et miettes de brownies font un excellent topping pour les glaces ou une base de cheesecake. Congelez-les dans un sac.

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