Tarte Tomate Chevre
Une tarte rustique et dorée mariant le fondant des tomates confites au four et la saveur prononcée du chèvre frais sur un lit de moutarde à l'ancienne. Un classique du terroir français.
prête en 30 min, facile · 4 portions · 360 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- Pâte feuilletée
- Tomates
- Chèvre
- Herbes provençales
- Huile d'olive
- Oignons
Préparation
- Préparer le fond de tarte : Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Badigeonner d'une fine couche de moutarde à l'ancienne — elle apporte du caractère et empêche le fond de détremper.
- Garnir : Couper les tomates en rondelles épaisses. Les disposer en rosace sur la tarte. Émietter le chèvre frais entre les tomates. Parsemer d'herbes de Provence et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Cuire : Enfourner à 200°C pendant 30-35 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante. Laisser tiédir 5 minutes avant de couper. Servir avec quelques feuilles de roquette.
L'astuce anti-gaspi
Les tomates qui commencent à ramollir sont idéales pour cette tarte — confites au four, elles concentrent leur sucre et leur saveur.