Hummus Maison
Un hummus maison onctueux et parfumé au tahini, citron et cumin, infiniment meilleur que les versions industrielles. À tartiner, tremper ou utiliser comme base de bowl, il est incontournable.
prête en 10 min, très facile · 4 portions · 180 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- Pois chiches conserve
- Tahini
- Citron
- Ail
- Huile d'olive
- Cumin
Préparation
- Préparer les pois chiches : Égoutter et rincer les pois chiches en conserve. Pour un hummus ultra-lisse, les frotter entre vos mains pour retirer les peaux. C'est optionnel mais fait une vraie différence.
- Mixer : Dans un blender, placer le tahini et le jus de citron en premier (astuce pour une meilleure émulsion). Ajouter les pois chiches, l'ail, le cumin, le sel et de l'eau glacée. Mixer 3-4 minutes.
- Dresser : Étaler dans une assiette creuse en créant un puits au centre. Verser de l'huile d'olive, saupoudrer de paprika fumé et de persil. Servir avec du pain pita chaud ou des crudités.
L'astuce anti-gaspi
Le liquide des pois chiches en conserve (aquafaba) remplace les blancs d'œufs pour des meringues et mousses vegan. Ne le jetez jamais.