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Salade Quinoa Fruits

Une salade fraîche et nutritive au quinoa, agrémentée de fruits frais de saison, de menthe et d'une vinaigrette miel-citron. Le repas léger et complet pour les journées ensoleillées.

prête en 20 min, facile · 4 portions · 340 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Cuire le quinoa : Rincer abondamment le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume. Le cuire dans 2 fois son volume d'eau pendant 12-15 minutes. Égrainer à la fourchette et laisser refroidir.
  2. Préparer les fruits et la vinaigrette : Couper la mangue, les fraises ou la grenade en morceaux. Préparer la vinaigrette : jus de citron, miel, huile d'olive et une pincée de sel. Ciseler la menthe fraîche.
  3. Assembler : Mélanger le quinoa refroidi avec les fruits, la menthe et les feuilles de roquette. Arroser de vinaigrette, parsemer de graines de courge et servir frais.

L'astuce anti-gaspi

Le quinoa se conserve 5 jours au frigo une fois cuit. Préparez-en une grande quantité le dimanche pour des salades express toute la semaine.

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