Salade Caprese
La salade caprese dans sa plus pure expression : tranches de mozzarella di bufala crémeuse, tomates cœur-de-bœuf mûries au soleil et basilic frais. La simplicité italienne à son apogée.
prête en 5 min, très facile · 2 portions · 280 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- Tomates mûres
- Mozzarella
- Basilic frais
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
Préparation
- Préparer les ingrédients : Couper les tomates et la mozzarella en tranches d'1 cm d'épaisseur. La mozzarella doit être à température ambiante pour révéler toute sa saveur crémeuse.
- Dresser : Alterner les tranches de tomate et de mozzarella en rosace sur un plat. Intercaler les feuilles de basilic frais entières. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
- Finir et servir : Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge de qualité — elle fait toute la différence. Un trait de vinaigre balsamique vieilli est optionnel mais sublime.
L'astuce anti-gaspi
Le liquide de la mozzarella (le petit-lait) est un excellent hydratant pour la pâte à pizza ou à pain. Ne le jetez jamais.