Œufs Papillotes Brocoli
Des œufs en papillote cuits au four avec des fleurettes de brocoli, de la crème et du comté râpé. Une manière originale et légère de combiner protéines et légumes verts en un seul plat.
prête en 20 min, facile · 2 portions · 260 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 4 œufs
- Brocoli frais
- Crème fraîche
- Citron
- Huile d'olive
- Sel
Préparation
- Préparer le brocoli : Couper le brocoli en petites fleurettes. Les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les refroidir à l'eau froide pour garder la couleur vive. Égoutter soigneusement.
- Assembler les papillotes : Sur des carrés de papier sulfurisé, répartir le brocoli, casser un œuf par-dessus, ajouter une cuillère de crème fraîche et du comté râpé. Saler, poivrer et fermer hermétiquement.
- Cuire au four : Enfourner les papillotes à 200°C pendant 12-15 minutes. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant. Ouvrir les papillotes à table pour profiter du parfum.
L'astuce anti-gaspi
Les tiges de brocoli pelées et coupées en bâtonnets ont la même valeur nutritive que les fleurettes. Ajoutez-les dans la papillote ou croquez-les crues en dip.