Frittata Légumes
Une frittata italienne épaisse et dorée, garnie d'un arc-en-ciel de légumes de saison. Coupée en parts comme un gâteau salé, elle est aussi bonne chaude que froide pour un pique-nique.
prête en 25 min, facile · 4 portions · 280 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 8 œufs
- Poivrons
- Oignons
- Tomates
- Fromage
- Ail
Préparation
- Cuire les légumes : Couper courgettes, poivrons et oignons en petits dés. Les faire sauter dans l'huile d'olive 8 minutes. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et l'ail. Saler légèrement.
- Verser les œufs : Battre les œufs avec le parmesan râpé, sel et poivre. Verser sur les légumes dans la poêle. Cuire à feu doux 8 minutes sans remuer. Les bords doivent se décoller.
- Gratiner et servir : Passer la poêle sous le gril du four 3-4 minutes pour dorer le dessus. La frittata doit être gonflée et dorée. Laisser tiédir 5 minutes, démouler et couper en parts.
L'astuce anti-gaspi
La frittata est la meilleure amie du frigo qui déborde. Tous les restes de légumes cuits, même mélangés, y trouvent une seconde vie.