Pâtes Crème Épinards
Des pâtes onctueuses à la crème d'épinards frais, relevées de noix de muscade et de parmesan. Un plat végétarien rapide qui prouve que le vert peut être aussi gourmand que généreux.
prête en 20 min, facile · 4 portions · 420 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- Fettuccine
- Épinards frais
- Crème fraîche
- Ail
- Noix de muscade
- Parmesan
Préparation
- Préparer les épinards : Laver les épinards frais, les faire tomber dans une poêle chaude avec une gousse d'ail. Ils réduisent en 2 minutes. Les hacher grossièrement et assaisonner de muscade râpée.
- Créer la sauce crème : Dans la même poêle, ajouter la crème fraîche aux épinards. Laisser épaissir légèrement à feu doux. Incorporer la moitié du parmesan râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Finir les pâtes : Cuire les pâtes al dente et les transférer directement dans la sauce avec une louche d'eau de cuisson. Mélanger vigoureusement, garnir du parmesan restant et de pignons de pin torréfiés.
L'astuce anti-gaspi
Les tiges d'épinards sont aussi nutritives que les feuilles. Hachez-les finement et intégrez-les dans la sauce au lieu de les jeter.