Pâtes Tomate Basilic
Des pâtes tomate basilic à l'italienne, simplissimes mais irrésistibles. La sauce est préparée avec des tomates San Marzano et du basilic frais, le secret de la vraie cuisine méditerranéenne.
prête en 20 min, très facile · 4 portions · 380 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- Penne
- Tomates concassées
- Basilic frais
- Ail
- Huile d'olive
- Parmesan
Préparation
- Préparer la sauce : Écraser l'ail et le faire revenir dans l'huile d'olive extra vierge sans le colorer. Ajouter les tomates pelées entières et les écraser à la cuillère en bois. Laisser mijoter 15 minutes.
- Cuire les pâtes : Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bien salée. Les égoutter 2 minutes avant la fin de cuisson indiquée pour les finir dans la sauce.
- Assembler : Transférer les pâtes dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson. Mélanger à feu vif 1-2 minutes. Hors du feu, ajouter le basilic frais déchiré à la main et un filet d'huile d'olive crue.
L'astuce anti-gaspi
Le basilic ne se coupe jamais au couteau — il noircit. Déchirez-le toujours à la main et ajoutez-le hors du feu pour préserver son arôme.