Daurade à la Tomate
Une daurade royale cuite au four sur un lit de tomates confites, olives et herbes méditerranéennes. Un plat de poisson élégant qui évoque les terrasses ensoleillées de Provence.
prête en 30 min, moyen · 2 portions · 290 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- Daurade
- Tomates
- Citron
- Herbes provençales
- Ail
- Huile d'olive
Préparation
- Préparer le poisson : Rincer la daurade, la sécher et pratiquer des incisions sur les flancs. Farcir l'intérieur de rondelles de citron, d'ail et de brins de thym frais. Huiler et saler.
- Préparer le lit de légumes : Disposer dans un plat les tomates cerises coupées en deux, les olives noires, l'oignon rouge émincé et des tranches de citron. Arroser d'huile d'olive et parsemer de thym.
- Cuire au four : Poser la daurade sur le lit de légumes. Enfourner à 200°C pendant 25 minutes. Le poisson est cuit quand la chair se détache facilement de l'arête. Arroser du jus de cuisson avant de servir.
L'astuce anti-gaspi
L'arête et la tête du poisson font un fumet exceptionnel en 20 minutes. Congelez-les pour votre prochaine soupe de poisson.