Pancakes aux Myrtilles
Des pancakes américains ultra-moelleux, épais et aériens, parsemés de myrtilles fraîches qui éclatent en bouche. Nappés de sirop d'érable pur, c'est le brunch dominical parfait.
prête en 20 min, facile · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- Farine
- Œufs
- Lait
- Myrtilles
- Sirop d'érable
- Levure
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Creuser un puits au centre pour accueillir les ingrédients liquides.
- Préparer la pâte : Battre les œufs avec le lait tiède et le beurre fondu refroidi. Verser dans le puits et mélanger délicatement à la spatule. Quelques grumeaux sont normaux et garantissent des pancakes moelleux.
- Cuire les pancakes : Huiler légèrement une poêle à feu moyen. Verser une petite louche de pâte, parsemer de myrtilles. Retourner quand des bulles apparaissent en surface, environ 2 minutes par face.
- Dresser et servir : Empiler 3-4 pancakes par assiette, garnir de myrtilles fraîches supplémentaires et d'un généreux filet de sirop d'érable. Servir chaud avec une noix de beurre.
L'astuce anti-gaspi
Les myrtilles légèrement abîmées ou décongelées sont parfaites pour cette recette — elles libèrent plus de jus et parfument mieux la pâte.