Steak Haché Sauce Champignons
Un steak haché juteux accompagné d'une sauce aux champignons crémeuse et parfumée au thym frais. Un classique de bistrot français, simple et réconfortant.
prête en 25 min, facile · 2 portions · 450 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- Steak haché
- Champignons
- Oignons
- Crème fraîche
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les champignons : Émincer les champignons de Paris. Les faire sauter dans une poêle avec du beurre à feu vif jusqu'à coloration dorée. Ajouter l'échalote ciselée et le thym. Réserver.
- Cuire les steaks : Assaisonner les steaks hachés de sel et poivre. Les saisir dans une poêle très chaude, 2-3 minutes par face pour une cuisson saignante, 4 minutes pour à point.
- Finir la sauce : Déglacer la poêle avec un trait de vin rouge ou de bouillon. Ajouter les champignons réservés et la crème fraîche. Laisser épaissir 2 minutes et napper les steaks.
L'astuce anti-gaspi
Les queues de champignons concentrent autant de saveur que les chapeaux. Hachez-les finement pour enrichir votre sauce au lieu de les jeter.